Gaziantepliler Baklavaya Erişemez Oldu: Fiyatlar Uçtu, Baklava Almak Hayal Oldu!

 Gaziantep, fıstığı ve baklavasıyla dünyaya nam salmış bir şehir. Ancak bugün Gaziantepli, kendi şehrinin en önemli lezzetlerinden biri olan baklavayı satın alırken fiyat etiketine bakıp düşünmek zorunda kalıyor. 600 TL’ye baklava da var, 2.000 TL’ye baklava da! Peki aradaki bu büyük farkın sebebi ne? Bu kadar pahalı baklavayı kim yiyor? Asgari ücretli vatandaş nasıl alsın? Emekli nasıl alsın? Dar gelirli bir aile, kilosu 2 bin liraya yaklaşan baklavadan ailesine gönül rahatlığıyla nasıl götürsün? Üstelik Gaziantep’te dikkat çeken başka bir durum daha var. Her köşe başında yeni bir baklavacı açılıyor. Birbiri ardına yeni markalar ortaya çıkıyor. Yüzlerce işletme, yüzlerce farklı fiyat… Peki vatandaş neye göre tercih yapacak? 600 TL’lik baklava ile 2.000 TL’lik baklava arasındaki gerçek fark nedir? Daha fazla fıstık mı? Daha kaliteli tereyağı mı? Üretim şekli mi? Yoksa sadece marka mı? Vatandaş bunları bilmek istiyor. Gaziantep’in baklavası sıradan bir tatlı değil, bu şehrin dünyaya açılan markasıdır. Bu nedenle sektörde kalite, fiyat ve denetim konusunda daha açık ve anlaşılır bir standart olması gerektiğini düşünüyorum. Kimse baklava ustasını, esnafı veya üreticiyi hedef göstermiyor. Elbette kaliteli ürünün maliyeti var. Ancak tüketicinin de hakkı var. Vatandaş parasının karşılığında ne aldığını bilmek istiyor. Çünkü bugün ortaya çıkan tablo gerçekten düşündürücü: Baklavanın başkenti Gaziantep’te baklava tezgâhları dolu, ama vatandaşın sofrası boş! O zaman artık şu soruyu sormanın zamanı geldi: BU KADAR PAHALI BAKLAVAYI KİM YİYOR? Gaziantepli kendi baklavasını sadece vitrinde seyretmek zorunda kalmamalı.